Ponle Picante a la Noche de Valentines

El sabor picante del chile nos pone a sudar y nos acelera, es ardor y pasión a la vez, así como el sexo. Sean frescos, secos o en polvo, tienen un efecto afrodisíaco. Estudios dicen que aumentan el apetito sexual por la capsaicina, un ingrediente químico que genera el efecto de ardor y picor, y […]

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El físico no lo es todo

Dicen que “el físico no lo es todo” y esto aplica también en la naturaleza y la cocina. Me refiero a los dátiles, un fruto seco, poco elegante y que tal vez ignoras, pues es poco privilegiado de imagen y para colmo caro. El dátil es uno de los frutos más antiguos del mundo (3,000 […]

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Tendencias en cocina miran a la salud

Siempre a comienzo de año, se pronostican las tendencias en los alimentos.  En esto opinan expertos, marcas y hasta los consumidores. Y este año no ha sido la excepción. Para mi tranquilidad y la de muchos que somos apasionados con la salud, este año se pronostica que seremos no solamente más conscientes con lo que […]

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La receta para no ganar calorías estas Navidades

Los días especiales son cinco: Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y el día de Reyes.  A eso le sumas 3-4 días más de fiestas del trabajo, amigos y quizás algún vecino.  Eso significa, que no hay razón para pensar que comeremos sin piedad todos los días del mes.  Así que pórtate bien los días que […]

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Lomo de Cerdo Colorado con Olor a Navidad

60 minutos, 4-6 personas Nada mejor que el aroma de la navidad en casa.  Es mágico, como el olor a ciertas especias o hierbas o hasta del mismo cerdo, nos puede llevar a nuestra infancia o nos trae el recuerdo de nuestras madres o abuelas.  Me emociono de sólo contártelo.  Así que pon algo de […]

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Llegó la fiesta, el Coquito y en tres versiones

El coquito es una bebida típica puertorriqueña que se hace sólo durante la temporada de fiestas.  Es tradición entre “boricuas”, preparar su versión y compartirla con amigos y familia. Y para ello estamos todo el año recolectando botellas vacías que decoramos, llenamos con esta bebida  y luego las regalamos.  Así que no te extrañe si […]

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Deja la expectativa fuera de la mesa.

Decir que un plato no te gusta porque no es lo que esperabas, te podría hacer quedar mal, crear mal gusto entre los que comparten la mesa contigo y peor aún, puede hacer sentir incómodo a quien lo ha preparado. En el mundo hay miles de hierbas, especias e ingredientes. A eso le agregas, la […]

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Ya huele a otoño

Las hojas ya empiezan a cambiar de color.  Con ellas, se refrescan las temperaturas y llegan otros sabores a la mesa.  Pero algo más que para mí caracteriza el otoño y el invierno son los aromas.  Soy de las que uso la frase: “huele a otoño” o “huele a navidad”, cuando quiero hacer referencia a […]

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9 Secretos para un Matrimonio Perfecto En Tu Plato

El término maridaje que tanto se usa en vinos, aplica también en la cocina. El maridaje es un perfecto matrimonio. Es como el refrán: “son tal para cual”, pues así mismo pasa en boca. Es la reacción que dos “partes” crean al ser unidas. Si unes los incorrectos, el sabor de la comida o del […]

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Diez razones para comer aceitunas

Por:  Doreen Colondres Se nos acabaron las vacaciones. Eso significa que las fiestas vienen por ahí.  Así que hay que prepararse con los ingredientes que llenan la mesa de aperitivos. Y uno de esos que dice presente en mi mesa, es la aceituna. Recuerdo que mi abuela se ponía una pequeña taza de ellas cerca […]

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